Foto Galerimiz

Zeytin Yağımız

Yağhane alım prosesine boşaltılan yağlık zeytinler, yaprak ve çöplerinden ayrılarak yıkandıktan sonra hijyenik zeytin sıkım makinalarında ezme, kırma ve yoğurma işlemi ile hamur haline getirilerek birtakım işlemlerden geçer. Hidrolik pres sistemi ile sıkılarak süzülen yağ, su ile temas ederek yabancı maddelerden arındırılmak sureti ile natürel denilen saf halini alır. Ve bu sayede zeytinin zeytinyağı olma yolculuğu tamamlanmış olur. Zeytinin cinsi yağın rengindeki en önemli unsurlardan birisidir. Sıkım aşamasında 24 c altında işlem gören zeytinyağı soğuk sıkım . 27 c üzeri işleme tabii olan zeytinyağı sıcak sıkım olarak adlandırılır. Soğuk sıkımda daha az zeytin yağı elde edilirken, sıcak sıkım işleminde ise daha fazla zeytinyağı elde edilir.
Soğuk sıkım zeytinyağının polifenol oranının yüksek olduğu bilinmekle birlikte, yapılan tıbbi araştırmalar neticesinde, kalp damar hastalıklarını önleyici, hücre yenileyici özelliği bulgularına sahip olduğu bilimsel olarak kanıtlanmış durumdadır.
Sıkım aşamasında mis gibi kokan zeytinyağına sıcak ekmek banıp yemenin lezzeti bir başkadır yağ hane ortamında
Yağ hanelerde sıkım işlemleri biten zeytinyağları polifenol oranının düşmemesi için, oksijenle teması kesilerek, ısı, ışık ve nemden korunmak ve dinlendirilmek üzere hızla hijyenik krom tanklara sevk edilir edilir.
Belirli bir süre krom tanklarda dinlendirilen zeytinyağları ısı ve ışığa maruz kalmayacak şekilde koyu renk cam şişelere doldurulup paketlenerek satışa hazır hale getirilir…
Artık sıra afiyetle tüketmeye gelmiştir. Sağlıkla kalın

NARLICA Zeytinin Özellikleri

NARLICA zeytini, olgunlaştıktan sonra dalından tek tek el ile toplanmaktadır. Hiçbir kimyasal işlem görmemektedir. Lezzet aroma ve kalite açısından Narlıca zeytini fermente aşamasında sadece tuz ve su kullanılır. Doğallığından dolayı ambalajında aylarca kalmaktadır. Saklama süresi gayet uzun ve kalitelidir. Renk olarak doğal siyahı taşır herhangi bir boyama işlemi görmez. Gemlik zeytinini diğer zeytinlerden ayrıcalıklı kılan bir yanı daha vardır. Dünya zeytin sektöründe işaret simgesine sahiptir ve bu Gemlik zeytinin kendine özgü lezzet aroma ve renk kalitesinin olduğunu tescillemektedir. Dünyanın en iyi zeytini olma özelliğini de taşımaktadır. Tercih edilme oranı diğer zeytinlere kıyasla daha fazladır. Kahvaltı sofralarında ana yemek yanı salatalarda sıklıkla görülmektedir. Aroması ve lezzeti salatalara katıldığında çok Narlıca zeytini Bursa’nın Orhangazi ilçesinde üretilmektedir. En iyi Gemlik zeytini de buradan çıkmaktadır. NARLICA zeytini etli ve ince kabuklu olmakla beraber çekirdeğinden kolay ayrılmasıyla tüketici tarafından sıkça beğenilir ve tercih edilir. NARLICA zeytini yıl boyunca büyük bir emekle yetiştirilmektedir. NARLICA koyunde üretilen zeytinlerin tamamı gıda kodeksine uygun bir şekilde üretilerek tüketiciye sunulmaktadır. Etli ve doğal olmasından dolayı tüketicinin en fazla tercih ettiği zeytin

Zeytin de kalite

NARLICA Zeytini, Marmara Bölgesine özgü ve dünyanın başka hiçbir yerinde yetişmeyen bir yapıya ve lezzete sahiptir. Coğrafi yapısı, iklimi, yetiştirme şekli ve daha bir çok etkenle kendine özgü karakteristik özellikleri ve ayrı bir rayihası vardır. NARLICA Zeytinlerinin en önemli özellikleri şunlardır :

Dünyanın en kaliteli sofralık zeytinidir.
Tipi, çeşidi, taklidi değil; aslıdır.
Ülkemizde yetişen onlarca çeşit zeytinin en ünlüsüdür.
Kızıldan siyaha kadar çeşitli tonlardadır, dalında kararır ve sofralık zeytin için olgunlaşmadan hasadı yapılmaz. Hiç bir kimyasal katkı maddesi kullanılmadan, doğal haliyle sofranıza gelir.
Yıl boyunca bitmek tükenmek bilmeyen bir emek ve itina ile yetiştirilir.
Elle tek tek toplanır.
Çekirdeği küçüktür, kabuğu incedir, etlidir.
Son derece lezzetli ve dayanıklıdır.
Sadece tuz ve su ile salamura edilip, fermente edilir.
Ambalajında aylarca bozulmadan kalabilir.
Raf ömrü uzundur.