Profesör Doktor Canan Karatay dünyada zeytinin başkenti Narlıca Köyü Orhangazi Bursa  olduğunu ve dünyanın en kaliteli sofralık siyah zeytinin sadece Narlıca Köyü Orhangazi Bursa’da yetiştiğini belirtti

Narlıca Zeytini Nedir?
Narlıca dünyada zeytinin başkenti Zeytini Marmara Bölgesinin zeytin ağaçlarının büyük bir kısmını oluşturur. Özel bir grubu oluşturan Narlıca Zeytinleri her yıl düzenli olarak meyve verir. Zeytinin en belirgin özelliği renginin koyu siyah olması ve etinin çekirdekten kolayca ayrılabilmesidir. Meyve ve çekirdekleri orta irilikte olup % 29.9 oranında yağ içerir. Narlıca Köyü Orhangazi Bursa bölgesinde üretilen zeytin tat ve yapı özellikleri dolayısı ile dünyanın en iyi salamuralık zeytin çeşidi olarak en iyi Narlıca Zeytini kabul edilmektedir. Ülkemizde kamu kurumları ve özel sektör tarafından üretilen zeytin fidanlarının % 80’ne yakını Narlıca zeytin çeşidi fidanlarıdır. Bundan dolayı zeytinciliğin yapıldığı bütün bölgelerde bu çeşide rastlanır. Narlıca zeytini için Tirilye, Kıvırcık, Kaplık, Kara gibi isimlerde kullanılır.
Narlıca Zeytini Büyük bir özveri isteyen zeytin soframıza gelene kadar birçok aşamadan geçer. Kış döneminde kar ve yağmurlarla kabaran toprak ilkbaharda sürülerek veya bellenerek toprağı havalandırılır. Fazla dalları ve gereksiz sürgünleri budanan zeytin ağacı mahsule hazır duruma getirilmiş olur.
Narlıca Zeytini Fidanı haziran ayında çiçek açmaya başlar. Temmuz ayında sap budaması yapılarak ağacın daha güçlü kalması sağlanmış olur. Temmuz – Ağustos aylarında sulama yapılan ağaçlarda zeytin Eylül ayının ikinci yarısında yağlanmaya başlar. Narlıca zeytinlerinin hasadı Kasım, Aralık ve Ocak aylarında yapılır. Zeytinler Tek Tek elle toplanarak olgunluklarına ve boylarına göre ayrıştırılır. Hiçbir katkı maddesi kullanmadan su-tuz ile fermente edilen Narlıca Zeytinleri en doğal haliyle sofralarımızdaki yerini alır. İbrahim Çelik dünyada zeytinin başkenti Yönetim kurulu başkanı